Retail Summit Action: Retail čeká nevyhnutelná digitalizace

Retail zažívá zrychlenou digitalizaci, zdroj: Shutterstock

Online konference Retail Summit Action, pořádaná v minulém týdnu společností Blue Events, se zaměřila na změny v obchodování v době covidové. Na úvod promluvil Tomáš Prouza, prezident Svazu obchodu a cestovního ruchu ČR. Podle něj je otázkou, kolik lidí se po otevření obchodů už nebude chtít vracet do starého světa kamenných prodejen, když online nakupování potravin meziročně vzrostlo o 59 %. Lidé také víc přemýšlejí, co kupují a roste poptávka po kvalitních lokálních potravinách. „Kvalita prodává a kvalita funguje. Ovšem kvalitních lokálních surovin není dostatek, tam máme ještě velký dluh,“ dodal.

Pavel Vinkler, zástupce náměstkyně ministra a ředitel odboru podnikatelského prostředí, Ministerstva Průmyslu a obchodu ČR, hovořil také o digitalizaci retailu. „Bude zajímavé sledovat vývoj digitalizace v tomto roce, kdy si spotřebitelé zvykli mnohem více nakupovat online. Připravili jsme s řadou partnerů projekt Česko platí kartou, kdy rozdáváme na 6 měsíců platební terminály zdarma,“ uvedl k projektu ministerstva s tím, že nabízejí obchodníkům zdarma nejen terminál, ale i platební brány.

Tesco zaznamenalo nárůst online prodejů o 72 % a v kamenných prodejnách nakupují lidé méně často, ale větší košíky, zdroj: Tesco

Patrik Dojčinovič, výkonný ředitel Tesco ČR, popsal, jak se  změnila struktura poptávky v rámci Tesco omnichannel. Během covidu registroval řetězec změnu nákupního chování zákazníků, kteří začali nakupovat méně často a větší nákupní košíky. Zatímco před covidem se zvyšoval počet menších nákupů, na jeden až 3 dny, postupně začali lidé nakupovat na čtyři a více dní, to předtím nebylo,“ uvedl Patrik Dojčinovič. Zvýšil se také prodej online, a to o 72 % a zákazníci u této služby zůstávají.

Mikolaj Komorowski, Quick Commerce Manager z Dáme jídlo, popisoval možnosti propojení kurýrů. Hovořil o online nakupování budoucnosti, tzv. Quick Commerce, kdy si zákazník online objedná na jedné platformě nejen hotové jídlo a potraviny, ale také třeba květiny, oblečení a další věci a jeden kurýr mu vše následně doveze. „Je to takový virtuální obchodní dům, kdy se zákazník zaregistruje a pod jedním přístupem se mu otevře široká nabídka obchodů a služeb,“ řekl Komorowski s tím, že plánuje novinku představit na českém trhu.

Služba Click&Collect dlouho stagnovala, zdroj: Konzum - obchodní družstvo v Ústí nad Orlicí

Covid přinesl zvýšení zájmu, zdroj: Konzum - obchodní družstvo v Ústí nad Orlicí

O tom, jak se daří on-linu v tradičním obchodě, mluvil Miloslav Hlavsa, ředitel Konzum – obchodní družstvo v Ústí nad Orlicí. Již od roku 2014 provozují službu click & collect, ovšem nápad se ani po letech neposunul dál, ačkoli dokázali být velmi rychlí a velký nákup za cca 2 tisíce korun zvládli za 2 minuty. „Bohužel po několika letech jsme museli procitnout, protože jsme se nikam neposunuli a čísla jsou stále stejná,“ dodal Hlavsa.

Konzum nechce expandovat, ale působit v místech, kde má kamenné prodejny. Zvažovali i koncept home delivery, ale nelíbil se jim z pohledu ekologie. Zvolili proto propojení celé sítě kamenných prodejen s onlinem prostředím Coop boxů. „Každou prodejnu jsme doplnili online nabídkou, aby se tak z prodejny i na malé vesnici stal velký supermarket, s dodávkou do druhého dne,“ popsal Hlavsa s tím, že covid je ale zaskočil a nezvládli nápor zájmu, zákazníci museli na zboží dlouho čekat.

Rozhodně chtějí zachovat kamenné prodejny, kde lidé najdou i další služby, a online tak pro ně zůstává doplňkem. „Prodejna je pro nás hub, kde si vyřídíte nejen nákup, ale i služby, dáte si zde kávu, a především se tu potkávají lidé. Stále věříme na potkávání lidí, kdy obchod je sociální záležitost,“ dodal Miloslav Hlavsa.

Makro rozšířilo nabídku služeb, zdroj Makro Cash & Carry

Krizi jako příležitost pro digitalizaci a lepší služby se snažil využít velkoobchod Makro Cash & Carry. Jiří Nehasil, Sales & Operations Director z Makra C&C, hovořil o tom, jak v době covidu během čtyř týdnů zavedli řadu nových služeb. Zaměstnanci pro zrychlení odbavení u pokladem skenovali čekajícím zboží v košících a ti následně mohli jít hned zaplatit. Nebo u vstupu nabízeli předobjednávku čerstvých ryb, které si pak zákazník jen vyzvedl zabalené cestou k pokladně. Také zavedli službu clikni a vyzvedni, kdy si lidé mohli objednávat z domova. 

Online supermarket Rohlík řešil během covidu, jak nastavit prodeje, když zájem o jejich služby byl ze dne na den dvojnásobný. Petr Pavlík, CEO Rohlík.cz, nicméně uvedl, že nerad slyší, že je online vítězem, když byli spíš hozeni do situace, která se těžko předvídá. „Za poslední rok jsme určitě zvýšili byznys, ale rostli bychom i za normální situace, v roce 2019 jsme měli nárůst o 60 %,“ řekl Pavlík.

Limitem v růstu je určitě větší nebo další sklad, který je třeba mít, ovšem postavit ho trvá minimálně šest měsíců. Rohlík se orientuje na čerstvé a lokální zboží, kdy výrobky farmářů mohou mít zákazníci na talíři šest hodin po sklizni. Celkově se snaží zvyšovat rychlost dodání – v Praze v Brně dostanou zákazníci zboží do 2 hodin od objednání. Snaží být také udržitelní, vozy jezdí na CNG nebo elektřinu a jedno auto rozveze 13 nákupů.

Prazdroj v době covidu zachránily prodeje v retailu, lidé ale chtějí pít lépe, což je vidět na růstu prodejů ležáků, zdroj: Plzeňský Prazdroj

Tomáš Mráz, obchodní ředitel Plzeňského Prazdroje, hovořil o tom, jak se pivovaru navzdory lockdownu podařilo povzbudit zážitek z konzumace. A to i přestože poslední rok čepují pivo do PET lahví a pivní trh se propadl o 5, 6 %, horeca pak o více než 31 %. Firmu ale držely prodeje z retailového sektoru.

Covid akceleroval trendy, které čekali až za 5 let. Lidé chtějí nakupovat jednoduše a zážitkově. Také chtějí pít lépe, což podle Tomáše Mráze naznačuje nárůst prodeje ležáků o 50 %. Rostou rovněž nealkoholické pivní mixy, a to o 25 %. „Loni byly v prodejích nejúspěšnější ochucené Birelly a Radegast Ratar,“ uvedl Mráz. Rok 2020 byl pro Prazdroj těžký, nejen kvůli změně nákupního chování, zavřenému gastru, ale také neplánovaným inovacím. „Horeca se mění, musíme být více digitální,“ dodal.

O nutnosti další digitalizace mluvil i Pavel Kozler, Executive Director z Knowinstore. Budoucností jsou bezobsluhové prodejny, které je možné centrálně řídit. Především by se prodejci měli zaměřit na analýzu zákaznického chování a sledovat, co a kolik lidé kupují a jak se v prodejně pohybují. Retail toho zatím podle něj moc neví. „Retail se už prolíná s e-commerce, ale do budoucna by to mělo být spojeno v jedno oddělení,“ uvedl Kozler. Podobně Andrej Bódi, retail manager z DataSentics, zmínil důležitost propojení offline a online dat v retailu a doporučil vzájemné sdílení dat mezi prodejci, které má potenciál pro společný cíl.

-zue-