Nová restaurace Brambory se nachází na Pankráci, zdroj: Together.
Gastronomická skupina Together, pod kterou patří například Vinohradský Parlament, Sia, Bruxx či Cukrář Skála, se na začátku listopadu rozrostla o další podnik. Restaurace Brambory se nachází na Pankráci v blízkosti obchodního centra Arkády a zaměřuje se na pokrmy z brambor.
„Chtěli jsme navázat po knedlíkách ve Vinohradském Parlamentu na další, u nás často opomíjenou a přitom velmi běžnou přílohu. Čím více jsme se začali zajímat o detaily okolo brambor, přišlo nám zajímavé ukázat, že brambora není jen ve vodě vařená nebo smažená příloha. Brambor jsou na světě stovky druhů a jejich chuť ovlivňuje půda stejně jako víno. Mají neskutečně rozmanité tvary, barvy, chuťové odlišnosti, navíc jsou zastoupeny v jídelníčcích napříč kontinenty. Chtěli bychom v novém konceptu ukázat, že tato plodina si zaslouží pozornost,“ vysvětluje David Petřík, jeden z majitelů skupiny Together.
Nová restaurace nabídne bramborové pokrmy z kuchyně šéfkuchaře Lukáše Soukupa. Pracovat bude přitom s odrůdami nejen českého původu, ale i německého, holandského či francouzského.
Interiér restaurace sází na industriální styl a barevnou kombinaci antracitové a hnědé. Do vnitřní části restaurace se vejde 160 hostů, koncem ledna přibude ještě celoročně zastřešená zahrada s kapacitou 50 míst. Design restaurace má na svědomí architekt Václav Červenka.
-stk-
Tagy
