Zdroj: Manifesto
Manifesto, český koncept food hubů propojující gastronomii, design a kulturu, představuje svou novou značku Kalle Halle, pod níž otevře food hall navržený na míru berlínské čtvrti Neukölln. Projekt rozšiřuje obchodní model Manifesto směrem k sousedským lokalitám. Kalle Halle má ambici stát se gastronomickou a kulturní destinací i místem setkávání místních. Otevření je naplánováno na srpen.
Kalle Halle je druhým projektem Manifesta v Berlíně, jíž dříve byl Manifesto Market otevřen na Potsdamer Platz. Novinka vzniká v prostorách bývalého obchodního domu Quelle. Na ploše o rozloze 2 300 m² s kapacitou 660 míst se představí 12 vybraných restaurací, dva bary, čtyři pop-up koncepty a prostor pro pořádání eventů.
„Neukölln mi hodně připomíná Williamsburg v Brooklynu, kde jsem dřív žil a pracoval, a svým způsobem i začátky Shoreditche a Hackney v Londýně. Je to neuvěřitelně pestrá, živá čtvrť s bohatou kulturou. Ulice tu doslova pulzují energií – ať už díky přistěhovaleckým komunitám, kreativním podnikatelům, rodinám, nebo studentům,“ říká ke vzniku Kalle Halle Martin Barry, americký architekt a urbanista, jenž za Manifestem stojí.
Z gastronomických konceptů se představí například Birds In the Kitchen, nabízející šťavnaté smažené kuře v nadýchané bulce, Koji, první japonský hand roll bar v Berlíně, nebo Soot bar s naturálními víny, řemeslným pivem a koktejly. V průběhu léta přibudou další koncepty – například halal-certifikovaný Chen’s Beef Noodle House s ručně taženými nudlemi nebo Chettinad zaměřený na výrazné a kořeněné chutě jihoindické kuchyně. Milovníci mořských plodů si přijdou na své v podniku PrawnP(*)rn šéfkuchaře Janeka Eisnera. Součástí bude také řemeslná pekárna a kavárna s výběrovou kávou.
Pravidelně zde budou probíhat také tematické akce jako street food festivaly, víkendy zaměřené na různé kuchyně, bleší trhy, výstavy současného umění, koncerty začínajících umělců, DJ sety po práci nebo například šachové turnaje.
Martin Barry zdůrazňuje, že přetváření nevyužitých či zanedbaných městských prostor v živá komunitní místa patří mezi klíčové hodnoty, které jeho tým dlouhodobě prosazuje. „Proměňujeme bývalý obchodní dům Quelle, kdysi oblíbený kulturní bod, který stál téměř dvě desetiletí opuštěný, v nové centrum pro místní komunitu. Naším cílem je vytvořit příjemné zázemí pro sousedská setkávání – místo, kde se mohou scházet rodiny, freelanceři, podnikatelé i kreativci, kde mohou pracovat, vychutnat si jídlo a pití, zajít na film nebo jen trávit čas společně. Je to pravděpodobně nejvíce komunitní projekt, do kterého jsme se kdy pustili,“ popisuje.
Interiér Kalle Halle čerpá z estetiky 70. a 80. let, kdy v prostoru sídlil již zmíněný obchodní dům Quelle. Na designu se podílelo české architektonické studio Chybik+Kristof. V interiéru se bude nacházet více než 900 kusů originálního vintage nábytku ve stylu art deco a bauhaus, který tým Manifesto vybral v Německu a České republice.
Manifesto má v současnosti dvě pobočky – Manifesto Anděl a Manifesto Potsdamer Platz, které měsíčně navštíví více než 80 000 hostů. S otevřením Kalle Halle v Berlíně by měl počet návštěvníků přesáhnout 120 000 měsíčně. Do budoucna sleduje nové příležitosti. „Tam, kde vidíme dlouhodobý potenciál, prodlužujeme nájemní smlouvy, zároveň zvažujeme dvě nové lokace v Praze, samostatný koktejlový bar a sledujeme nové příležitosti v Mnichově, Paříži, Rijádu a Dublinu,“ upřesňuje Barry.
-stk-
Tagy
